Saat cuaca terik menyerang, tidak ada yang lebih nikmat selain menyesap minuman dingin yang manis, gurih, dan menyegarkan. Di Jawa Barat, khususnya Garut, terdapat satu minuman legendaris yang wajib Sobat Rilex coba, yaitu es goyobod.
Sekilas, minuman ini mirip dengan es campur, namun cita rasa dan isian khasnya dijamin akan membuat ketagihan! Es goyobod bukan hanya pelepas dahaga, tetapi juga bagian dari warisan kuliner Sunda yang telah melegenda.
Minuman ini menawarkan perpaduan rasa yang pas antara manisnya gula merah, gurihnya santan, dan kenyalnya isian.
Apa Itu Es Goyobod?
Meskipun sering disamakan dengan es campur, es goyobod memiliki identitas unik terutama pada bahan dasarnya. Goyobod terbuat dari adonan tepung hunkwe (sari pati kacang hijau) yang dimasak, didinginkan hingga padat, dan kemudian dipotong berbentuk dadu.
Minuman ini disajikan dengan isian pelengkap seperti potongan alpukat, kelapa muda, pacar cina, dan roti tawar, kemudian disiram dengan kuah manis, dan gurih dari perpaduan sirup gula merah dan santan kental. Serta, dilengkapi dengan es serut dan tambahan susu kental manis.
Sejarah Singkat Es Goyobod
Konon, es goyobod sudah dikenal sejak tahun 1950-an di Garut. Awalnya dijual keliling oleh pedagang kaki lima, kini minuman ini sudah bisa ditemukan di berbagai kota di Jawa Barat.
Meski begitu, cita rasa paling otentik tetap bisa Sobat Rilex temukan di Garut, tempat asalnya. Yang menarik, resepnya nyaris tidak berubah sampai sekarang. Tetap mempertahankan bahan alami dan kesederhanaan yang jadi ciri khas kuliner Sunda.
Resep Sederhana Es Goyobod
Ingin merasakan kesegaran es goyobod tanpa harus pergi ke Garut? Sobat Rilex bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan Utama Goyobod
- Tepung hunkwe
- Air dan sedikit garam
- Pewarna makanan hijau (opsional, dari air dan daun suji)
Bahan Kuah dan Isian:
- Gula merah, air, dan daun pandan (untuk sirup gula)
- Santan kental, sedikit garam, dan daun pandan (untuk kuah santan)
- Isian: potongan alpukat, daging kelapa muda, pacar cina, dan roti tawar
- Pelengkap: es serut dan susu kental manis
Cara Membuat:
- Goyobod: Campur tepung hunkwe dan air, masak sambil terus diaduk hingga mengental. Tuang ke loyang, dinginkan hingga mengeras, lalu potong dadu.
- Sirup Gula: Rebus gula merah, ari, dan daun pandan hingga larut dan mengental, saring, dan dinginkan.
- Penyajian: tata potongan goyobod dan semua isian di mangkuk. Siram dengan sirup gula merah dan kuah santan. Bri es serut melimpah dan berikan susu kental manis.
- Es goyobod siap disajikan.
Es goyobod bukan sekedar minuman pelepas dahaga, tapi juga bagian dari identitas kuliner Garut yang patut dijaga. Rasanya yang lembut, segar, dan manis membuat siapa pun ingin menambah lagi.
Kalau Soba Rilex berencana liburan ke Garut, pastikan es goyobod masuk daftar kuliner yang wajib coba, ya! Dan buat Sobat Rilex yang ingin liburan makin nyaman, nantikan kehadiran Garut Premiere Villas. Penginapan bernuansa alam dengan pemandangan indah dan suasana tenang untuk melengkapi kulineran-mu di Garut!
Baca juga artikel menarik lainnya seputar kuliner, destinasi, lifestyle, dan tips & trik hanya di blog Rilex!
